Dirigido a

PERSONAL DE ATENCIÓN A CLIENTES: gerentes, jefes de sala, camareros.

PERSONAL DE PRODUCCIÓN: responsable de compras, cocineros, ayudantes de cocina

Información

Objetivos:

Proporcionar los conocimientos básicos sobre las alergias alimentarias para que puedan identificar las reacciones alérgicas y realizar una gestión segura de los alérgenos en el establecimiento.

Profesorado:

Juan Carlos Ortiz Menéndez. Veterinario, inspector de sanidad